Resep Kue Lumpur Kentang Enak Buat Cemilan Di Rumah
Kue lumpur merupakan salah satu jenis jajan pasar yang cukup populer. Serti pada kebanyakan pembuatan kue pada umumnya, Kue lumpur juga di buat dengan campuran tepung terigu dan ada juga menambahkan kelapa muda yang diserut halus dan topping kismis supaya lebih gurih dan lezat.
Adapun varian kue lumpur yang populer ialah kue lumpur kentang dengan teksturnya yang sangat lembut. Kadang disebut sebagai kue lumpur surga. Tektsurnya yang lumer di mulut disukai banyak orang.
Untuk membuat kue lumpur kentang ini cukup mudah. Berikut bahan dan langkah nya yang bisa kamu ikuti dari resep kue lumpur kentang di bawah ini.
Bahan Bahan Membuat Kue Lumpur Kentang
- 300 g kentang, kupas
- 200 g tepung terigu
- 140 g gula pasir
- 80 g margarin, lelehkan
- 1 butir telur ayam
- 200 ml santan
- 130 ml air
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt vanili bubuk
Topping :
- cokelat meses
- keju cheddar parut
Cara Membuat Kue Lumpur Kentang
- Bersihkan dan kupas kentang, lalu kukus sampai matang dan empuk. Setelah, tumbuk hingga halus.
- Siapkan wadah dan campur kentang besama santan, air, hingga halus.
- Pada wadah lain, kocok telur dan gula lalu aduk dengan mikser kecepatan paling rendah sampai tercampur agak putih.
- Masukkan kentang yang sudah di campur santan, aduk sampai rata.
- Tambahkan tepung terigu dan santan berselang seling hingga rata.
- Tuangkan margarin leleh, tambahkan garam, aduk menggunakan spatula sampai rata.
- Jika perlu saring hingga benar-benar halus agar tekstur kentang berasa pas digigit.
- Siapkan cetakan kue lumpur, kalau cetakan biasa dioles margarin dahulu. Untuk cetakan teflon tak perlu dioles margarin.
- Panaskan cetakan dengan api kecil hingga panas.
- Tuangkan 2 sendok sayur adonan atau hingga 3/4 penuh.
- Tutup cetakan tunggu hingga permukaan kue lumpur beku. Taburi topping, tutup lagi dan masak sampai matang
Tips membuat kue lumpur kentang
Pada langkah ketiga, pastikan adonan lembut dan licin. Sebaiknya saring dahulu agar benar-benar halus.
Nah, itu dia resep kue lumpur kentang yang bisa kamu ikuti dan buat di rumah untuk cemilan bersama kopi maupun jajanan anak.
