Resep Ayam Bakar Taliwang Khas Lombok
Ayam Taliwang merupakan salah satu masakan ayam bakar khas Indonesia, khususnya daerah Lombok yang sangat tekernal dengan rasa bumbu sambalnya yang sangat pedas namun menggugah selera. Selain itu bumbu ayam taliwang sendiri juga sangat sederhana dan mudah di buat.
Cara membuat ayam bakar taliwang ini teletak pada sambal nya dan proses pembakaran daging ayam yang pas sehingga menghasilkan rasa pedas yang merasap dalam daging ayam bakar yang sangat legit enak dan lezat.
Yuk langsung intip saja resep ayam bakar taliwang khas lombok berikut ini untuk membuatnya sendiri di rumah.
Bahan :
1 ekor ayam kampung yang kecil umur 3 bulan/ kemanggang
½ sdt Ladaku Merica bubuk
1 sdt Desaku Ketumbar bubuk
1 sdt garam
2 sdm air jeruk
2 sdm air
Bumbu halus
4 buah cabe merah besar
4 buah cabe rawit merah
6 buah bawang merah
4 siung bawang putih
1 buah tomat
2 cm kencur
2 sdt terasi
1 sdt garam
Bahan tambahan :
5 sdm minyak kelapa
1 sdm gula merah
½ sdt gula pasir
2 buah jeruk limau
150 ml santan sedang kentalnya
Cara Memasak :
1. Campur dan lembutkan bahan pertama sampai merata, Setelah itu lumurkan dipermukaan daging ayam yang sudah dibekakakkan hingga rata lalu tusuk-tusuk dengan garpu agar memudahkan bumbu menyerap. Sisihkan.
2. Tumis bumbu yang dihaluskan hingga harum dan matang lalu masukkan gula merah, gula pasir dan air kemudian masak hingga redius. Setelah itu masukkan air jeruk limau, aduk sebentar lalu matikan apinya. Angkat dan sisihkan.
3. Sisakan 1 sdm bumbu di alat masaknya lalu tambahkan santan dan 1/4 sdt garam kemudian masak hingga santan sedikit mengental lalu angkat. (sebagai bumbu cocolannya)
4. Bakar daging ayam samapi berubah warna coklat kehitaman dan kesat.
5. Lumuri dengan bumbu taliwangnya dan bakar kembali sambil dioles-oles hingga ayam matang dan bumbu habis.
6. Angkat dan hidangkan ayam taliwang bersama sambal dan lalapanya.
Itulah resep ayam bakar taliwang khas Lombok yang bisa Anda buat sendiri dirumah. Silahkan di coba dan jangan lupa berikan tanggapan Anda mengenai resep masakan ayam ini di kolom komentar.
